HOMING, case che cambiano. Vivere la casa in tempi di quarantena.
March 17, 2021HOMING, case che cambiano.
Cucina funzionale, design della tavola e abitudini alimentari
Se è vero che la casa rispecchia noi stessi , la pandemia ha inevitabilmente cambiato in modo radicale anche il nostro stile di vita e le nostre abitudini alimentari.
Ne abbiamo parlato con la nutrizionista Chiara Caffarata attraverso spunti utili per riappropriarci di uno stile di vita sano e consigli pratici su come progettare una cucina funzionale.
Con l’ingresso dello smart working nelle nostre vite, la routine giornaliera ha subito una ridefinizione dei tempi e delle abitudini alimentari tra un break e l’altro.
Secondo delle recenti indagini sulle consuetudini degli italiani durante la prima fase della quarantena, circa 1 persona su 2 si è dilettata nell’attività culinaria, allo stesso tempo questa evoluzione dei comportamenti, abbinata a una crescente sedentarietà, ha portato a registrare un complessivo aumento del peso corporeo.
Non solo cosa mangiamo ma anche dove e come lo mangiamo.
Una cucina funzionale e il design della tavola possono essere un antidoto contro la pandemia?
Ne parliamo con la biologa e nutrizionista Chiara Caffarata nella rubrica Homing, la nostra raccolta di voci, storie e abitudini concepita per aprire nuove finestre sulle case degli italiani, su quello che siamo e su quello che saremo.
In che modo la nuova definizione di casa e lo smart working hanno cambiato le abitudini alimentari delle persone?
Il cambiamento a livello alimentare, in questa nuova situazione, è stato rilevante ma non sempre nella stessa direzione. I lavoratori in smart working si sono divisi fra coloro che hanno approfittato della casa e della cucina per riprendere in mano la propria alimentazione, preparandosi sempre pasti sani ed equilibrati; per contro ci sono quelli che, usciti dalla routine del lavoro dove avevano tutto calcolato, compreso il pranzo portato da casa o consumato presso la mensa/bar/ristorante, si sono lasciati andare, hanno smesso di avere orari fissi per i pasti e la giornata alimentare si è trasformata in un continuo spuntino.
Come si può vivere la casa restando in forma?
La casa può offrire tantissimo per rimanere sani e in forma; prima di tutto la possibilità di consumare cibi preparati al momento, con ingredienti freschi e sani. La cosa importante è crearsi degli spazi temporali, se non spaziali, nella giornata: il rischio, altrimenti, è di alzarsi dalla scrivania solo per andare in bagno o per mangiare. Invece è importante, così come quando ci si recava sul posto di lavoro, avere dei tempi "vuoti" in cui inserire momenti di attività fisica: se abbiamo le scale, anche solo fare su e giù per una decina di minuti può fare la differenza!
Cosa è cambiato nella tua casa?
Come per molte altre famiglie, anche per me la cosa di maggiore impatto è stato avere i figli in DAD: ricreare per ognuno un proprio spazio di lavoro, oltre che per me e mio marito, ci ha portato a rivedere alcune parti della casa che sono passate da zone ricreative a zone di lavoro, con libreria e scrivania. Senza contare che il piccolo giardino, da anonimo pezzo di terra sul retro, è diventato il nostro vitale spazio all'aria aperta dove trascorrere il tempo libero, fare ginnastica, giocare e consumare i pasti nelle belle giornate.
C'è un rapporto tra design della tavola/cucina e salute?
Mantenersi in forma con la buona e sana alimentazione significa anche dedicare il giusto tempo alla preparazione e al consumo dei pasti. Non ci si limita a "cosa mangiare", ma anche a "come mangiare".
Una cucina funzionale, dotata dei giusti piani di appoggio e degli elettrodomestici fondamentali, invoglia a preparare i nostri cibi preferiti; ma anche apparecchiare la tavola in modo accattivante e piacevole rende i piatti preparati più soddisfacenti.
Di conseguenza, l'appagamento ottenuto a tavola ci metterà al riparo dal cercare "quel qualcosa in più" che è sempre cibo ipercalorico.
Anche noi di Isa Project siamo convinti che per creare un ambiente che sia funzionale, sicuro e confortevole per tutta la famiglia non bisogna trascurare nessun passaggio: dalla progettazione degli spazi pensati per facilitare ogni operazione alla scelta di materiali di qualità, duraturi e resistenti.
Non solo i ritmi frenetici ma anche una cucina sempre più versatile necessita di un’accurata scelta di materiali pratici, impermeabili e facili da pulire come il laminato, l’HPL, il Fenix o l’acciaio. (Scopri il nostro articolo su come scegliere il piano da cucina) Combinare nel modo giusto misure, altezze e distanze tra i vari elementi è essenziale per progettare una cucina ergonomica e funzionale; affidarsi ad esperti del settore è sempre una buona scelta.
Tra i maggiori alleati nella cura degli spazi, cassetti con divisori e pensili per mantenere ordine e pulizia in cucina, caratteristiche irrinunciabili.
Altro punto cardine nella progettazione della cucina è l’illuminazione: differenziare sempre la luce ambientale, diffusa in tutta la stanza, da quella funzionale per i piani di lavoro. Quest’ultima sarà direzionale, bianca e intensa per facilitare la fase operativa mentre la prima sarà diffusa per illuminare tutto l’ambiente.
Non dimenticate di prevedere una striscia led sotto i pensili e una lampada a sospensione sopra il tavolo da pranzo.
Tocco finale per trasformare una banale cena a casa in un’esperienza da ristorante: una mise en place che inviti a tavola.
Un tocco di vissuto, come posate d’argento vintage o stoviglie “della nonna”, ti aiuteranno e creare un’atmosfera intima e familiare.
La tavola può dire molto di noi. Per coronarla con un centrotavola del tutto personale, libero sfogo alla fantasia: fiori, rigorosamente freschi, e erbe aromatiche, lanterne e candele, vasetti e ornamenti fai da te creano dinamicità e conferiscono calore alle nostre cene in compagnia.
